粤菜菜谱大全-韭菜蚬肉生菜包

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蚬肉生菜包,是地道的广东美食。
原料中的蚬肉代表发财大显,韭菜则是长长久久,而生菜更代表生财。
由于好意头又经济实惠,时至今日,番禺、顺德一带家家户户都喜欢制作蚬肉生菜包。
 
传统蚬肉生菜包原料特别丰富。
要选用蚬肉、腊肠粒、韭菜粒、咸酸菜梗粒、藠白粒、青椒粒、虾米、葱粒等,
将诸多原料加油盐炒香后,吃时将生菜包裹起炒的什锦菜,还可蘸辣椒或海鲜酱。
生菜尽量选择细嫩黄绿色的,口感脆爽而清香。 这里分享一个简单版本的,味道也非常棒。
口感脆爽鲜香不油腻,营养也很丰富。小伙伴们快点学起来!

步骤

粤菜菜谱大全-韭菜蚬肉生菜包
原料:
生菜嫩叶100克,蚬肉250克,韭菜200克,姜5克,朝天椒10克,油15毫升,盐适量 粤菜菜谱大全-韭菜蚬肉生菜包 粤菜菜谱大全-韭菜蚬肉生菜包 粤菜菜谱大全-韭菜蚬肉生菜包 粤菜菜谱大全-韭菜蚬肉生菜包 粤菜菜谱大全-韭菜蚬肉生菜包 粤菜菜谱大全-韭菜蚬肉生菜包 粤菜菜谱大全-韭菜蚬肉生菜包 粤菜菜谱大全-韭菜蚬肉生菜包
做法:

1,将蚬肉洗干净后 ,放在锅内不加油煸炒出水份;

2,蚬肉炒至干爽盛起;

3,生菜摘取嫩叶部分,在水中漂洗后,用凉开水再冲干净沥水;

4,韭菜清洗好后切碎,辣椒切碎,姜切丝;

5,锅里放油,倒入姜和蚬肉加盐翻炒至香;

6,再加入韭菜和辣椒,大火翻炒片刻;

7,炒好的馅料等稍凉,即可包在生菜内,美美享受吧!

粤菜菜谱大全-韭菜蚬肉生菜包

小贴士

1,蚬肉可以直接买现成的肉,也可以买带壳的蚬子,煮开壳后取肉;

2,韭菜建议买细叶的,比较香。韭菜浸泡冲洗,避免过多农药残留;

3,原料里还可以添加萝卜干、叉烧丁、腊肠丁等等,让口感更丰富。

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