手撕蒜苔、手撕包菜

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步骤

手撕蒜苔、手撕包菜 手撕蒜苔、手撕包菜

手撕蒜苔

食材:新蒜苔一把,红油辣椒1茶匙,蒜泥1汤匙,白糖1茶匙,香醋2汤匙,凉拌生抽2汤匙,盐、芝麻香油适量,熟芝麻1茶匙

做法:

1、         蒜苔洗净去掉头尾,锅烧开水,放少微量盐和几滴油,加入蒜苔,焯烫10秒钟断生,捞出过冷水,待蒜苔彻底冷却后,撕成细条,沥干水装盘。

2、         将油辣椒,生抽,盐,糖,香醋,蒜泥,香油在碗中调匀,淋到撕好的蒜苔上,洒熟芝麻翻拌匀即可。

小贴士一定要看:蒜苔建议用新嫩蒜苔,焯烫的时间不宜过长以免影响口感。拌料可根据个人口味调整。

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手撕蒜苔、手撕包菜

手撕包菜

包菜(卷心菜)1颗,花椒1小撮,干红辣椒 3个,姜2片,蒜 4瓣,盐1/2茶匙,油2汤匙

做法:

1、将卷心菜去根部一片片掰下叶子,用淡盐水浸泡20分钟,再用流水洗净,撕成大片,沥干水备用。

2、辣椒切小段去籽,姜切片,蒜切片。

3、锅烧热下油,至六成热时,入花椒干辣椒爆香,之后加入姜片、蒜片炒出香味;

4、加入卷心菜翻炒至断生,调入盐,翻炒均匀起锅即可。

小贴士一定要看:盐、花椒、辣椒的多少请按自家口味适量调整。

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