香炸藕夹

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莲藕富含多种微量元素、维生素和矿物质,并且淀粉含量也高,有补血益气、健脾开胃、增强人体免疫力的作用,老少皆宜。

将莲藕和鲜肉做成藕夹,表皮酥脆内里鲜嫩油而不腻,是一道大众所喜的小吃,不仅味美,而且营养价值也高。

步骤

香炸藕夹

【食材】:

莲藕 1 节,猪肉 180g ,生姜 3g ,盐适量,冠利苹果醋 1 大勺,面粉 60g ,玉米淀粉 60g ,水 125g ,油适量。

【步骤】:

1. 猪肉、生姜洗净切小块,放进料理机里绞成肉糜 ;

香炸藕夹

2. 加入 1 大勺冠利苹果醋和少许盐,搅拌均匀腌制半小时以上 ;

香炸藕夹

3. 面粉、淀粉、水混合均匀待用 ;

香炸藕夹

4. 莲藕去皮洗净切成薄片 ;

香炸藕夹

5. 取一片藕,放上适量肉糜;

香炸藕夹

6. 再盖上一片藕,轻轻压紧,重复步骤 5 、 6 将所有藕片弄好 ;

香炸藕夹

7. 放入面糊里挂糊;

香炸藕夹

8. 入 8 成热的油锅里炸至两面金黄色即可。

香炸藕夹

成品,香喷喷酥脆可口:

香炸藕夹

小贴士

1. 切莲藕的时候要小心用力,避免滑刀切到手;

2. 放入苹果醋腌制猪肉既可以去腥提香又能酥软肉质,让成品更鲜美。

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