香酥炸鱼排

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步骤

香酥炸鱼排

食材:无骨冰鱼5条、鸡蛋1个、裹炸粉30克、面包糠50克

调料:盐3克、姜粉1克、生抽1ml、油适量

制作过程

1. 准备好南极冰鱼,在室温下解冻,洗净,沥干水;(这种鱼已经去头、去骨,去内脏,非常干净) 香酥炸鱼排

2. 放油、盐、生抽、姜粉,按摩鱼块至全部吸收;

香酥炸鱼排

3. 打入鸡蛋、加入裹炸粉,无需加水;

香酥炸鱼排

4. 拌均至鱼块全面裹上浆糊;

香酥炸鱼排

5. 裹好浆糊的鱼块,放入面包糠上面,轻轻按压,让鱼块裹上面包糠;

香酥炸鱼排

6. 热锅,倒油,油温在180度左右,放入鱼块;

香酥炸鱼排

7. 接着继续放鱼块,鱼块炸至微黄翻转,改为中火继续炸至金黄色,起锅,用吸油纸吸干多余的油即可。 香酥炸鱼排香酥炸鱼排

小贴士

1. 鱼块在室温下解冻即可,不要用热水解冻,破坏鱼的营养,影响口感;2.裹面包糠的时候,要轻轻按压,这样面包糠不会掉; 

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