粉条肉馅煎包

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粉条多以红薯、马铃薯等为原料,
富含碳水化合物、膳食纤维、钙、镁、铁、 钾、磷、钠等矿物质,
因为粉条有良好的附味性,能吸收各种鲜美汤料的味道,
粉条本身的柔润嫩滑,所以和五花肉的搭配才这么好吃!

不过做的好吃还有几个要注意的事项:

1、面粉的吸水性不一样,所以和面时水量可适当增减,原则面团不宜太硬!

2、煎包子时 面粉水很关键,太厚了形不成漂亮的冰花,太薄了裹不住,所以比例一定要控制好。

3、还有一点非常重要做好煎包,一口好的不沾煎锅必不可少。

锅底均匀地抹油,可让煎包底部上色更均匀酥脆。

步骤

粉条肉馅煎包
馅料:手切五花肉、粉条、

油3汤匙、老抽1汤匙、姜,葱切碎、香油少许、盐少许。

面皮:面粉400g,清水约210g,酵母3g。

粉条肉馅煎包

做法:

1、面粉内加入温水沏开的酵母粉,先和成絮状面,一边加水一边和成光滑的面团。温暖处发酵两倍大。

粉条肉馅煎包

2、五花肉切小丁,加老抽、加葱末、姜末调匀腌制15分钟。

粉条肉馅煎包

3、锅内煮沸水,加入粉条煮至无硬芯,捞出沥干水分切大段,加入肉馅中,加入油、盐调匀。

粉条肉馅煎包

4、发酵好的面团排气切成大小均匀的剂,取一块面剂擀成中间厚周边薄的面皮。

粉条肉馅煎包

5、加馅包包子。

粉条肉馅煎包

6、收口向下醒发十五分钟。

粉条肉馅煎包

7、准备一碗面粉水:将10克面粉和100克水混合调均匀,成面粉水备用;

粉条肉馅煎包

8、锅内刷薄油,底部定型后,加面粉水小火慢煎至收干水。

粉条肉馅煎包 粉条肉馅煎包

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