芒果千层蛋糕

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步骤

芒果千层蛋糕
 

【芒果千层做法】   6寸左右
 用到了:
    (这次差不多就是之前发的班戟做法大部分原材料增加一倍)
普通面粉200克
芒果千层蛋糕

糖粉:班戟皮用了30克左右   担心这玩意儿奶油多   所以皮就没做太甜
打发奶油用了50克左右
糖量这个随意哈   我基本上就随手倒下    你可以用白糖代替糖粉
芒果千层蛋糕

鸡蛋:
两个全蛋
外加两个蛋黄
     嗯   多的蛋白晚上倒汤里做蛋白花汤吃了

芒果千层蛋糕

全脂纯奶400ml   
淡奶油没准确的量 随意倒了   一升的用了半盒多点
芒果千层蛋糕

黄油30克左右
芒果千层蛋糕

芒果适量    
不舍得买传说中的澳芒    国产的凑活吃吃好了
芒果千层蛋糕

调班戟皮面糊:
(懒  用了之前班戟的图   鸡蛋数量忽略哈)
1、鸡蛋打入大碗里
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2、放入糖粉
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3、打散
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4、倒入牛奶
 
芒果千层蛋糕
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5、筛入面粉  拌匀尽量
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6、黄油隔水融化倒入面糊
芒果千层蛋糕
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7、拌匀
芒果千层蛋糕
8、滤网过滤一遍    这样子面糊糊更细腻均匀些
芒果千层蛋糕
9、放冰箱冷藏静置15分钟左右
芒果千层蛋糕
                                                                          
10、芒果切小粒粒
芒果千层蛋糕

开始做班戟皮啦
太大怕吃了腻坏了      我打算做小一点的  
所以选了家里的20cm小奶锅   底部直径16cm差不多
做出来的千层蛋糕   算小的   6寸左右吧
这个跟做班戟不同   皮的大小比较随意的哈
你可以根据自己要做的蛋糕大小选择锅子直径大小
尽量选择锅底直径跟自己要做的蛋糕大小直径差不多
这样子面糊糊铺满锅底就是一张你要的圆饼皮    不用因为锅底太大而发愁摊不圆哈
1、取出面糊糊
芒果千层蛋糕
2、取两勺面糊糊入不粘平底锅
一次放多少面糊糊量   拿捏不准的话   这个你可以试试
试一次  看看铺满之后摊出来的饼皮薄厚
要是太厚   接着一次你就适当减少面糊糊量
直到做出自己要的薄厚
这样子之后的就可以按照这个量来了
16cm直径的饼皮    我用的两勺面糊糊
薄厚吃起来口感不一样  看你喜欢哈    

芒果千层蛋糕
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2、举着锅子晃动下    让面糊糊均匀铺满锅底部
芒果千层蛋糕
                                                        3、开火   我都直接大火 
芒果千层蛋糕
 2-3秒就可以成型了
无需翻面煎的!
芒果千层蛋糕
4、一张饼皮就做好了
芒果千层蛋糕
芒果千层蛋糕
5、你可以一张张不叠加摊开放
如果要叠加的话   中间最好用保鲜膜一层层隔开
注意做下一张的时候    锅子要用湿的干抹布  降温  
这样子好操作   锅太热的话  面糊糊没摊开就烫熟了
然后再重复前面的步骤
芒果千层蛋糕
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6、做好的饼皮!忘记数做了几张了。。。反正比下面那张图还要再多些
nnd保鲜膜铺的我肉疼!!为了逼格也是拼了!
芒果千层蛋糕
7、取适量淡奶油  加入适量糖粉    打发淡奶油
芒果千层蛋糕
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开始叠芒果奶油。。。
芒果千层蛋糕
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1、先奶油层来一层    四周最好多一圈 
这样子不会积压之后漫出来

芒果千层蛋糕
2、盖上一张饼皮
芒果千层蛋糕
3、再抹上奶油   放上芒果粒  再抹点奶油
芒果千层蛋糕
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4、再盖上一张   
然后接着继续重复着来     
层数跟怎么分层随意吧   
最好夹层薄厚都一致   这样子蛋糕一层层均匀而且平整
我做的直径小   周边还要空出一圈
 加上我瞎搞    不是很平整哈
芒果千层蛋糕
芒果千层蛋糕
最后奶油抹光  还多了一张饼皮   我给直接披在上面了
ok~!
可算是做好了   我的个老腰都快折了。。。

芒果千层蛋糕

第一次做    就凑活看看吧哈
芒果千层蛋糕
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直径小  芒果要放的太多不太好铺开
叠加也比较难弄
             我只能拼了老命抹奶油了。。。
芒果千层蛋糕
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