上海荠菜大馄饨

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步骤

上海荠菜大馄饨

材料:

馄饨皮1袋

冷冻荠菜1袋

肉糜

鲜虾

香菇

料酒

生抽

香油

姜末

蛋皮

香菜

做法:

将猪肉糜加少量水和料酒朝一个方向搅打上劲。

加入生抽,香油,葱,姜末,继续搅拌均匀。

将冷冻的荠菜化冻后挤干水分,加入肉馅。

鲜虾去掉头尾和肠线,剁成小块拌入。

根据口味加入盐和糖调味。

拌匀后待用。

上海荠菜大馄饨

买来现成的馄饨皮依次包入馅料成大元宝形馄饨。

锅里放半锅水,水开后下馄饨,用勺背推馄饨以免粘锅底。

水再开后加入少许凉水,待馄饨浮起后再煮片刻。

碗里放一点香油和甜酱油,捞入煮好的馄饨,加少许馄饨汤。

放上摊好的鸡蛋皮,撒少许香菜。

也可以用熬好的鸡汤或骨头汤,味道更鲜美。

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