食材
- (主料)波兰种： 适量
- (主料)高粉 100g
- (主料)水 100g
- (主料)酵母 1g
- (主料)主面团： 适量
- (主料)高筋面粉 400g
- (主料)糖 55g
- (主料)酵母 5g
- (主料)鸡蛋 90g
- (主料)奶粉 25g
- (主料)牛奶（奶茶用） 200g
- (主料)红茶包（奶茶用） 2-3包
- (主料)盐 4g
- (主料)黄油 40g
- (主料)雀巢炼乳 50g
步骤
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1.
首先做波兰种：哈哈哈 最近不用波兰种都不敢做面包了生怕不好吃 so写波兰种写了无数次好吧 还是要写的不超过38度温水中加入酵母静置2分钟拌匀 筛入高粉搅拌匀 盖保鲜膜 待面冒泡泡
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2.
内部拉丝就可以用了我一般提前一天晚上做好盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜再用最多不能超48小时
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3.
把茶包放入牛奶中加热煮沸后泡一下 再加热 这样味道浓郁纠结了半天 把茶泡还是弄破了用一些茶叶末 更好看晾凉奶茶可以用 用的时候 把奶皮去掉
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4.
波兰酵头放入面包机然后放入 奶茶 鸡蛋 炼乳 糖 高粉 奶粉 酵母快递揉面15分钟然后加入黄油 盐 再揉10分钟
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5.
黑色的是红茶末现在室温20度 25分钟出膜正合适 揉太久还不出膜的就不要做吐司了可以改做餐包来吃
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6.
揉好的面 盖保鲜膜发酵
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7.
发到2倍大整体用刮板取出 放在撒了手粉的垫上不要拉扯别把筋拉短了拍打排气
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8.
均匀分6份 大概173g一个面团把面往中间一直收 光滑面朝上搓成光滑的球盖保鲜膜松弛15-20分钟
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9.
松弛好的面团擀平有气泡按破
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10.
两边往中间对折 擀长 有气泡按破
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11.
卷成卷后放入吐司盒在湿度75%-80%环境下38度 发酵到9分满
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12.
烤箱上180下200预热放入烤箱中下层 烤7-8分钟上色盖锡纸再改上下180度烤35分钟有喜欢烘焙的宝宝欢迎来我的学员群微信在我的首页有写
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13.
出炉震2-3下热气侧躺出模具晾凉再切片 就这样姿势切片不要竖起来切
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14.
香香哒 吃不完的面包 凉透后放入塑料袋密封冷冻保存吃之前室温回温
