杂蔬肉片煲

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步骤

杂蔬肉片煲    

材料:里脊肉 200 克,土豆半个,黄瓜半根 ,青椒半根,红椒半个,红尖椒 1 个

泡发黑木耳少许,泡发豆皮少许,姜 3 片,小葱 2 根,熟白芝麻少许。

腌肉料:料酒 1 勺,生抽 1 勺,胡椒粉少许,生粉 1 勺

调料:郫县豆瓣酱 1 勺,禾然有机豆瓣酱 1 勺,白糖半勺,生抽 1 勺,盐少许,食用油,开水各适量。

做法:

1、 里脊肉洗净切成薄片,放入碗中加入腌肉料。

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2、 将肉片拌匀腌 15 分钟。

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3、 蔬菜分别切成片状,姜和小葱也切好。

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4、 锅中倒油,油量稍多一点烧至七成热时将肉片滑入翻炒。

杂蔬肉片煲

5、 炒至肉片变色至熟后盛出备用。

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6、 锅中留少许底油,小火先将葱姜炒出香味后加入 1 勺郫县豆瓣酱, 1 勺禾然有机豆瓣酱。

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7、 炒出红油后转大火将切好的青椒片,红椒片,土豆片,木耳一起倒入翻炒。

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8、 倒入生抽,加白糖炒至上色后,倒入开水煮开炖 5-10 分钟。

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9、 倒入炒好的肉片。

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10、 将豆皮和黄瓜片也倒入锅中一起翻炒依口味加少许盐调味。

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11、 炒至入味后撒香葱碎,红椒碎,熟白芝麻炒匀。

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12、 另起一火将砂锅中倒少许油烧热后,将炒好的菜趁热盛在砂锅中上桌即可。

杂蔬肉片煲

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小贴士

1、 豆皮和木耳要提前清水泡发洗净。

2、 豆瓣酱和生抽都是咸的,盐的用量要尝一下再加。

3、 菜的颜色红润口感并不辣,如果不能吃辣的可将红尖椒去掉。

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