#新春悠享家#【酱猪肘】

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步骤

#新春悠享家#【酱猪肘】

香汁浓郁、肉质软烂的酱猪肘做法非常简单,是一道即使是厨房新手也可以轻易做出的惹人夸赞的大菜。周末有空闲的时候,卤上这道酱猪肘,不仅香气扑鼻,而且还是下饭的好菜,甚至剩余的卤汁还可以用来卤鸡蛋、鸡翅、海带、千张或是藕等等。我很喜欢这个品牌的卤料,是我最爱的川味风格又不会太辣,当然,卤料也可以自己调配,比较常用的有:花椒、八角、小茴香、桂皮、砂仁、豆蔻、甘草、丁香、山奈、萆果、白芷、良姜、胡椒、百里香、陈皮、芫荽等十几种,选取其中的五种或者五种以上,就能变幻出几十种甚至上百种的卤味料包调味料。卤料不仅使得菜品色泽美观.香鲜醇厚,软熟滋润,美味可口;而且营养丰富,具有健胃、顺气和促进食欲的功效。

突遇降温,把羽绒服和棉袄又翻出来穿上,路过短暂的春季就到了漫长的夏季,四季流转时光飞逝,每到春天,每个人的心田里都会播种美好的心愿,希望善良的人们在秋季都有美好的收获!

【食材】

猪肘、卤料、橙皮、香葱、冰糖、料酒、生姜、耗油、老抽

【做法】

1、 将猪肘洗干净,锅中加入足量冷水,将猪肘放入焯水,撇去浮沫。

2、 锅中依次加入卤料,卤料中含有干辣椒、茴香、香叶、草果、豆蔻等等。

3、 加入少量料酒、耗油、老抽、姜片、和香葱节。

4、 煮半个小时后加入冰糖再小火熬煮半小时即可出锅,趁热即食。

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【美文欣赏】

活出个劲头

文/黎武静

生活需要什么呢?我想,所谓生活,要的就是那股劲头。

比如深情。这嚣嚣尘世,气象万千,那些有所寄托的人,随心所欲,恋恋不舍。迷人的时光里,林和靖梅妻鹤子,王子猷爱竹成痴,米元章甘拜顽石,徐霞客云游四方。他们爱这世界不同的部分,但这份爱,这腔衷情,殊途同归。终是有些痴,有些醉,为这世界如痴如醉。肯为世界留一点痴心,便是情之所钟。

比如专注。扬州八怪之一的汪士慎爱茶,各种茶都能品得出细微差别,闭上眼睛也能道出这茶于何地何时采摘。而他选水的功夫才叫人叹服,连那纯净天然的山泉水都不算珍贵,就连花枝水也要是清晨时分花枝上的露水,静静地等待露珠顺着花须一颗颗滴入瓶中,用心良苦。

比如自信。某人一直唱着跑调的歌,浑然不觉,乐在其中。也许,一首跑调的歌也可以带给别人难以言传的音乐之美吧,重要的是,她一直唱歌,一直快乐。

生活因为这些或深情或专注或自信的片断越发有趣味,从而萌发一种生机勃勃的光景,这就是那股说不清道不明的劲头,是一种对生命最真挚的热情。

找一个方向,用极认真的态度,活出个劲头。

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