食材
- (主料)猪蹄 2只
- (主料)桂枝 10片
- (主料)香叶 5片
- (主料)八角 3个
- (主料)花椒 1小勺
- (主料)姜 5片
- (主料)辣椒 3个
- (主料)小冰糖 6个
- (主料)生抽 2勺
- (主料)老抽 2勺
- (主料)盐 1小匙
- (主料)椒盐 适量
- (主料)孜然粉 适量
- (主料)蜂蜜 1勺
步骤
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1.
猪蹄买回来处理干净，可以剁大块些，放入锅里焯水
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2.
捞出过冷水，沥干水分备用
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3.
准备好香料
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4.
锅里倒入少许油，下入冰糖小火炒糖色，切记、切记小火，炒过头会发苦的
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5.
炒到冰糖化开呈金黄色的时候倒入猪蹄快速翻炒
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6.
加入香料翻炒
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7.
加入生抽和老抽炒匀，加入适量清水没过猪蹄
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8.
转入砂锅中小火炖40分钟，具体时间以猪蹄软烂度为准
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9.
炖好的猪蹄这样吃就很美味了，但是烤一下更香
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10.
烤盘铺锡纸，刷一层油
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11.
摆上卤好的猪蹄
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12.
取1勺蜂蜜和少许温开水调成蜂蜜水，在猪蹄面上刷上蜂蜜水
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13.
入烤箱200度烤15分钟，取出撒上适量椒盐和孜然粉，会吃辣的撒些辣椒粉，再放入烤箱烤5分钟即可
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成品图1
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成品图2
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成品图3
