东北菜-五彩大拉皮

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步骤

东北菜-五彩大拉皮  

材料:

土豆淀粉1杯

水1杯

胡萝卜1根

紫甘蓝2片

鸡蛋2个

黄瓜1/2根

肉丝少许

生抽

香油

料酒

蒜泥

做法:

将土豆淀粉和水按1:1的比例搅匀。

准备好不锈钢盘子或平底烤盘,将淀粉水舀1勺倒入盘中。

将1锅水烧开,把装有淀粉水的盘中放在水面上。

东北菜-五彩大拉皮

轻轻晃动盘中是淀粉水均匀铺在盘中底部。

待淀粉水变色后,将锅里的热水倒入盘子中。

东北菜-五彩大拉皮

待煮到淀粉起泡后,将盘子捞出,放入凉水盆冷却。

将凝固冷却的拉皮揭下来,泡在凉水中。

东北菜-五彩大拉皮 东北菜-五彩大拉皮

依次做完所有的淀粉水。

切成喜欢的宽条码在盘子中间。

将黄瓜,胡萝卜,紫甘蓝依次洗净切成细丝,码在盘中四周。

东北菜-五彩大拉皮

煎蛋打散,摊成鸡蛋饼,切成细丝,码好。

漂亮的拉皮就做好了。

东北菜-五彩大拉皮 

肉丝用少许淀粉抓匀,放料酒生抽略微腌一下。

热锅烧油,将肉丝快速翻炒,断生后出锅码在拉皮上。

可以用生抽,醋,香油和花椒水调一个汁浇上去。

再加少许蒜泥,喜辣的加点辣椒油。

吃之前拌匀即可。

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