木耳菜

 

       
北京这几天降温了，在北京时间长了童鞋们都知道北京的冬天和夏天都是极冷和极热的，连春秋都是凛冽的风没有柔 

    木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。同时，它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

一、木耳炒鸡蛋

原料：木耳、鸡蛋、彩椒

调料：紫酱油、盐、绍酒、胡椒粉、葱花

制作方法：

1、将鸡蛋打在碗中打散加少许绍酒、盐、胡椒粉调味，

2、彩椒切小粒、葱切葱花，

3、锅烧热，放入少许油转匀，放入鸡蛋液

4、翻炒摊熟鸡蛋

5、撒入葱花、木耳可以焯一下水倒入锅中炒匀

6、烹入少许紫酱油盖上盖略微小火焖半分钟

7开盖加入彩椒粒翻炒均匀关火装盘即可。

       
摊鸡蛋炒鸡蛋都是俺打小就爱吃的货，百吃不腻，来个烙饼或者大馒头夹着吃才最过瘾，我喜欢火大一点摊鸡蛋边边角角焦香的味道，加一点紫酱油更是复合的香味，记得小时候有段时间家家户户都开始有多余的粮票，大家除了踊跃的去自由市场换高压锅、钢种盆等等换的最多的就是鸡蛋，回来后一家人晚饭加个菜就是摊鸡蛋，孩子吃得美了，老爸还可以喝个小酒，俺也拿筷子嗦勒个二锅头的味，鸡蛋在儿时的记忆里位置好重要啊。

二、冰糖红枣木耳汤

原料:木耳、红枣、冰糖

1.木耳、红枣用水洗净，再用冷水浸泡20分钟。

2.泡好的木耳、红枣放入锅内煮熟，加入冰糖调味即成。

三、木耳烧肥肠

原料：猪大肠、青红椒、木耳、

调料：葱、姜、蒜、花椒、大料、白酒、绍酒、盐、酱油、白糖、鸡精

 

 

做法：

做之前咱要把肥肠清洗干净，这也就是为嘛很多人不敢去外面吃肥肠的原因了，洗不干净是灰常有可能的！

1、洗净之后再来就是要去味儿，把肥肠冲洗干净后就放入冷水锅里煮，

2、木耳择成小朵，青红椒切菱形块，葱切段，姜切片，蒜切末

3、在煮肥肠的锅中加入白酒、姜片、葱段、花椒粒、开大火煮（煮时千万不能盖锅盖，要让膻气散发出去），大概要煮45分钟左右

4、捞出洗净煮好的肥肠晾凉待用，

5、将晾凉的肥肠切成小朵，

6、锅内放少许油，热锅温油放入蒜末，姜片

7、加入肥肠煸炒、烹入绍酒祛除异味。

8、放入木耳翻炒均匀

9、大火烹入酱油、加盐、白糖、鸡精调味，放入少许开水略煮

10、待汤汁紧凑，放入青红彩椒

11、翻炒均匀待青红椒略微塌秧即可用少许水淀粉勾芡

12、勾芡时要中火迅速翻炒均匀让汤汁抱进即可出锅装盘，也可以淋几滴