步骤
一、木耳炒鸡蛋
原料:木耳、鸡蛋、彩椒
调料:紫酱油、盐、绍酒、胡椒粉、葱花
制作方法:
1、将鸡蛋打在碗中打散加少许绍酒、盐、胡椒粉调味,
2、彩椒切小粒、葱切葱花,
3、锅烧热,放入少许油转匀,放入鸡蛋液
4、翻炒摊熟鸡蛋
5、撒入葱花、木耳可以焯一下水倒入锅中炒匀
6、烹入少许紫酱油盖上盖略微小火焖半分钟
7开盖加入彩椒粒翻炒均匀关火装盘即可。
二、冰糖红枣木耳汤
原料:木耳、红枣、冰糖
1.木耳、红枣用水洗净,再用冷水浸泡20分钟。
2.泡好的木耳、红枣放入锅内煮熟,加入冰糖调味即成。
三、木耳烧肥肠
原料:猪大肠、青红椒、木耳、
调料:葱、姜、蒜、花椒、大料、白酒、绍酒、盐、酱油、白糖、鸡精
做法:
做之前咱要把肥肠清洗干净,这也就是为嘛很多人不敢去外面吃肥肠的原因了,洗不干净是灰常有可能的!
1、洗净之后再来就是要去味儿,把肥肠冲洗干净后就放入冷水锅里煮,
2、木耳择成小朵,青红椒切菱形块,葱切段,姜切片,蒜切末
3、在煮肥肠的锅中加入白酒、姜片、葱段、花椒粒、开大火煮(煮时千万不能盖锅盖,要让膻气散发出去),大概要煮45分钟左右
4、捞出洗净煮好的肥肠晾凉待用,
5、将晾凉的肥肠切成小朵,
6、锅内放少许油,热锅温油放入蒜末,姜片
7、加入肥肠煸炒、烹入绍酒祛除异味。
8、放入木耳翻炒均匀
9、大火烹入酱油、加盐、白糖、鸡精调味,放入少许开水略煮
10、待汤汁紧凑,放入青红彩椒
11、翻炒均匀待青红椒略微塌秧即可用少许水淀粉勾芡
12、勾芡时要中火迅速翻炒均匀让汤汁抱进即可出锅装盘,也可以淋几滴