青团(清明最有特色的节令食品)

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步骤

青团 
 
原料:

糯米粉200克、菜汁140克、澄粉60克、猪油20克、开水40克、豆沙馅(自己煮的粗豆沙)适量。

做法:

1、原料备用。

2、澄粉中加入开水,搅拌成团。

3、糯米粉倒入容器内,加入菜汁。(绿色蔬菜焯水后,放入料理杯,同时加入少量的清水。用料理机打成绿色菜汁。)

4、混合成均匀的面团。

青团 


5、将糯米粉面团,澄面团和猪油,放入容器内。充份揉均匀,成三光的面团。

6、分成同样大小的小剂子。

7、将小剂子按成片,放上豆沙球。慢慢用手推上去收口。

8、收好口后,放在两手掌之间,揉成光滑的的青团坯子。

青团 


9、做好的青团坯子,下边垫上一小片荷叶,均匀的摆入蒸笼内。

10、冷水上锅。

11、蒸十分钟左右。

12、出锅即可食用。

青团 
 青团


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