香葱曲奇

478人看过

步骤

香葱曲奇'

 
【香葱曲奇】(方子摘自静心莲博客)

原料:黄油140克,糖粉100克,盐6克,玉米油100克,清水100克,低筋面粉400克,香葱60克

香葱曲奇
香葱曲奇


图1:黄油软化,放入糖粉和盐。(黄油要在25度左右的温度软化,用手指一戳,能轻松压扁就行了)

图2:用硅胶铲将黄油与糖粉混合。(这一步主要是为了防止糖粉打发的时候飞散)

图3:用打蛋器将其打发,至膨胀,颜色变浅。(电动省力,没有用手动蛋抽也一样哈)

图4:分次将玉米油搅拌入黄油中。(注意每次少放,以防溅出与分离)

图5:分次将清水搅入。(每次少量添加,以防油水分离)

图6:搅打完成,非常顺滑、有光泽。

香葱曲奇


图7:筛入低筋面粉。

图8:搅拌至无干粉状态。(不要过度搅拌,不要转圈搅拌,只要拌至无干粉就行了)

图9:放入切碎的香葱碎。(香葱只要葱绿部分,白色切掉,切的要尽量细,不然容易堵住花嘴)

图10:搅拌均匀。(主要是看小葱是否均匀分布)

图11:8齿大号曲奇花嘴,装入裱花袋。

图12:将搅拌好的面糊装入裱花袋内。(每次少量放入,不用贪多,不然不好操作)

图13:逆时针方向,挤出曲奇花纹。(逆时针转一周,上面轻轻提起)

图14:烤箱预热,180度,烤15-20分钟,至上色即可。(烤箱不同,曲奇大小不同,烘烤时间都会有差异,你只要看好火候,上色情况就行了)

 
香葱曲奇


其他类似菜谱

更多>>

最新菜谱

热门分类

顶部