肉末豆腐煲

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步骤

肉末豆腐煲
食材:
豆腐小半块(约200g)、猪肉80g左右、蒜4个、青红小米椒4个、蚝油1勺、酱油半勺、淀粉少许、食用油适量、盐少许、生抽1勺
制作方法:
1、准备好食材,分别清洗干净备用
肉末豆腐煲
2、豆腐切成1cm左右厚的大块
肉末豆腐煲
3、猪肉先切块后剁碎,剁好的肉馅装干净碗中
肉末豆腐煲
4、往肉馅中加入蚝油和酱油搅拌均匀调味
肉末豆腐煲
5、煤气灶开火,锅烧热后倒入适量的油,油烧热后加入蒜末小火慢慢煸炒
肉末豆腐煲
6、炒出浓郁的蒜香味后加入肉末大火快速翻炒30秒左右
肉末豆腐煲
7、炒至肉末变色断生加入豆腐轻轻翻炒几下
肉末豆腐煲
8、加入适量的开水,水的量刚好没过豆腐,盖上锅盖煮开锅后改小火慢炖
肉末豆腐煲
9、炖15分钟左右后,加入少许盐、生抽、撒上切碎的青红小米椒继续小火慢炖
肉末豆腐煲
10、炖至水分快开时加入2~3勺水淀粉(1g左右淀粉加3勺清水调配而成)快速翻炒均匀出锅
肉末豆腐煲
肉末豆腐煲
肉末豆腐煲

小贴士

1、做豆腐煲的豆腐要切大块,小火慢炖时间长一些
2、肉末炒过后和豆腐一起炖,能将肉的香味融入到豆腐中,

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