咖啡曲奇

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步骤

咖啡曲奇

【咖啡曲奇】

材料:黄油140克,糖粉35克,盐1克,咖啡酱12克,低筋面粉135克,玉米淀粉45克,奶粉5克

温度:150度,上下火,中层,40分钟

做法:

1、 黄油室温软化,加入糖粉和盐,打发黄油;

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2、 中途需要将盆壁上的黄油刮到中间,继续打发至黄油蓬松发白的羽毛状;

咖啡曲奇

3、加入咖啡酱;

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4、打至混合;

咖啡曲奇

5、低筋面粉、玉米淀粉和奶粉事先混合;

咖啡曲奇

6、粉类过筛到黄油中;

咖啡曲奇

7、用刮刀稍微混合,再用手揉搓至面糊光滑;

咖啡曲奇

8、面糊装入裱花袋,均匀地挤在烤盘上,烤箱预热150度,放入烤盘,烤40分钟左右,烤好后在烤箱内焖5分钟,出炉后,将曲奇放置于晒网上,晒凉密封保存。

咖啡曲奇
咖啡曲奇

小贴士

1、打发黄油时,中途要将盆壁上的黄油刮刀中间再打发。

2、曲奇挤入烤盘时,每个之间要留间距,以免烘烤后膨胀,粘在一起。

3、烘烤温度和时间根据自己烤箱调整。

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