麻婆豆腐

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步骤

麻婆豆腐

 
【麻婆豆腐】

材料:内酯豆腐1盒、肉末(猪、牛肉都可以)100克、姜末、蒜末各2小匙、花椒10粒、豆瓣酱1大匙、酱油1小匙、水淀粉、食用油、花椒粉,青蒜末适量。

做法:

  1 豆腐切块入冷水锅,放1小匙盐煮至锅边冒泡,关火捞出浸冷水里备用;

 2 炒锅放入少许油,下花椒粒煸出香味,捞出花椒弃用;

 3 下姜末、蒜末小火爆香,下豆瓣酱炒出香味;

 4 加入肉末炒散变色,加入酱油炒匀;

 5 放入豆腐,加适量清水,烧开5分钟后淋入水淀粉;

 6 晃动锅子,至汤汁浓稠关火,撒上花椒粉和青蒜末即可。

麻婆豆腐

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