牛肉洋葱水饺

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步骤

牛肉洋葱水饺
材料:科尔沁牛肉馅274克,葱姜,洋葱280克,泡发海米;400克粉的冷水面团。
调味料:糖,盐,黑胡椒粉,生抽,料酒,香油,花生油。
牛肉洋葱水饺
做法:
1.将洋葱切成末用熟花生油裹匀。    
2.葱姜切成末放入退了冰的牛肉馅里。
3.依次加入糖,盐,胡椒粉,生抽,料酒,泡海米的水,顺同一方向搅拌至轻盈饱满的蓉状。
4.滴入少许香油同样拌匀。  
5.将肉馅加入到洋葱末中。  
6.同样手法搅拌均匀。
7.将面团搓条,切剂。  
8.擀皮,如图包入馅料。
9.开水锅下入饺子,开锅后点水,开锅后再如此重复2次即可(这步木有拍图)。
牛肉洋葱水饺
牛肉洋葱水饺 

小贴士

因为洋葱的关系,肉馅要比通常的略稠一些,以免最后馅料出水。

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