18岁数字生日蛋糕

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步骤

18岁数字生日蛋糕  

蛋糕体材料:(以下配方是一个28*28方盘的量,需要烤两盘我同时做的)

蛋黃3个  葵花籽油45克(任何无色无味色拉油)  牛奶30克 低粉75克 热水40克 可可粉15克

蛋白3个 细砂糖55-60克 白醋几滴

表面装饰:淡奶油300克、糖15克、

草莓、蓝莓、芒果适量

做法:

1、事先用一个盆称好可可粉,加入热水搅拌均匀。

18岁数字生日蛋糕

2、称量好所有的东西 。

18岁数字生日蛋糕

3、蛋白加入白醋打至粗泡,一次加入55克糖。打至提起打蛋器蛋白会呈现小弯钩,放一边备用。 18岁数字生日蛋糕

4、将蛋黄、油、牛奶、可可液一起用低速打至粗泡。

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5、加入低粉,拌匀。

18岁数字生日蛋糕

6、取3分之1蛋白加入其中,继续拌匀。

18岁数字生日蛋糕

7、倒回蛋白盆中,拌匀,成为可可面糊。

18岁数字生日蛋糕

8、倒入铺有油纸的烤盘中

18岁数字生日蛋糕

9、轻震两下,放入150度预热好的烤箱。中层,上下火,约18分钟左右,至上色均匀。拿出放在烤网上晾凉,把剪好的数字放在凉透的蛋糕体上。

18岁数字生日蛋糕

10、用刀沿着边缘慢慢刻出数字蛋糕坯来

18岁数字生日蛋糕

11、洗净、切好所需水果

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12、取一盆加入糖和淡奶油,打发至有纹路状态后装入带入圆形裱花嘴的袋中。

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13、先铺上一层蛋糕坯,挤上奶油,摆上水果。

18岁数字生日蛋糕

14、再铺上一层蛋糕坯,挤上奶油,最后用水果装饰即可。

18岁数字生日蛋糕

18岁数字生日蛋糕

小贴士

1、表面可以装饰水果、巧克力、鲜花等自己喜欢的东西,随意发挥哈。

2、数字模的做法:先在电脑上做好A4纸大所需要的数字,打印出来,大一点粗点比较好。然后用剪刀沿着边缘剪好数字。最好找一个硬点的纸板,用两面胶把数字粘到纸板上,再用剪刀沿着边缘剪好数字,即成为数字模。

3、做这个蛋糕共需要两盘28*28大的蛋糕坯,我是一起烤出来的,省点事。不行就一盘一盘慢慢烤。我这个方子不容易消泡还好吃。

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