蒜蓉蒸扇贝

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步骤

蒜蓉蒸扇贝

 
蒜蓉蒸扇贝

原料:扇贝  蒜蓉  细粉丝  橄榄油   蒸鱼豉油   食盐  料酒

做法

 1、先将扇贝外壳用硬毛刷刷洗干净
 
2、然后用小刀从扇贝开合处插入,沿一侧贝壳将扇贝柱用刀划开
 
3、再用小刀用同样方法将另一侧贝壳去除
 
4、去除扇贝的鳃及内脏后清洗干净(见步骤图)
 
5、将扇贝肉里加少许料酒拌匀备用
 
6、平底锅烧热,加入橄榄油,然后加入蒜末炒香关火,加入蒸鱼豉油和少许盐拌匀
 
7、将扇贝壳清洗干净,取少量用温水泡好的粉丝垫在贝壳上
 
8、在粉丝上放一个扇贝肉
 
9、取一小勺蒜蓉酱盖在扇贝肉上
 
10、将扇贝入蒸锅蒸制4分钟关火,焖2分钟取出即可

蒜蓉蒸扇贝

小贴士:
1、扇贝的鳃和内脏一定要去除干净,否则既影响口感又不卫生
2、蒜末不用炒的时间太长,稍微一炒就可以关火了
3、橄榄油也可以用色拉油代替
4、蒸鱼豉油可以用味极鲜代替
5、且记不要蒸的时间太长

蒜蓉蒸扇贝

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