牛肉炖土豆

164人看过

牛肉的营养价值是公认的:牛肉属高蛋白、低脂肪,富含多种氨基酸和矿物质元素,具有消化吸收率高等特点。如果牛肉选择及烹饪得当,其味道非常的鲜美!

步骤

牛肉炖土豆

原料:

牛肉(筋头巴脑)  500克

土豆    350克

胡萝卜  适量

调料:

花生油  20克

豆瓣酱  适量

老抽  少许

生抽  适量

白酒  少许

葱  3段

姜  4片

香料:草果2个、花椒20粒

做法:

牛肉炖土豆

1 、牛肉洗净,浸泡半个小时后倒掉血水,土豆和胡萝卜洗净去皮。

2 、牛肉切成块。

3 、切好的牛肉凉水下锅焯水,捞出冲洗干净。

4 、锅烧热倒入油,放入草果、花椒炒香,再放入葱姜炒香。

牛肉炖土豆

5、放入豆瓣酱炒香。    

6 、烹入老抽、生抽、白酒。

7 、牛肉放入压力锅,倒入炒汁。

8 、加入没过牛肉的清水,盖好锅盖和减压阀,大火烧开转小火炖15分钟左右。

9 、将土豆和胡萝卜切成滚刀块,土豆冲洗一下。

10 、等压力锅上的减压阀自然下落后,放入土豆和胡萝卜,不加锅盖小火炖至土豆和胡萝卜半熟时,舀一点汤尝味,根据你需要的咸淡加盐调味,继续炖至合适的口感。

牛肉炖土豆

小贴士

1 、牛肉炖菜时,不要加太多的香料,不然会失去菜的自然味道。

2 、如果给小一点的孩子吃,只叫草果就足够了。

3 、牛肉最好浸泡半个小时以上,去掉部分血水会减少牛肉的腥味。

4 、牛肉炖制时间,要根据切的块大小而定。

5 、豆瓣酱、老抽、生抽都含盐,调味时为了健康要适量加盐或不加盐。

其他类似菜谱

更多>>

最新菜谱

热门分类

顶部