食材
- (主料)土豆 Potato 100g
- (主料)甜菜根 Beetroot 250g
- (主料)甜菜汁 Beetroot juice 150ml
- (主料)洋葱 Onion 1个
- (主料)淡奶油 Whipping cream 100ml
- (主料)油 Oil 1勺
- (主料)水 Water 100ml
- (辅料)莳萝 Dill 适量
- (辅料)盐 Salt 适量
- (辅料)黑胡椒 Black pepper 适量
- (辅料)葱 Scallion 适量
步骤
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1.
甜菜根去皮后刨出约30g的丝儿。
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2.
土豆，甜菜根切小块。
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3.
洋葱切细。
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4.
锅内热油，放入洋葱中火炒2分钟。
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5.
转中大火，放入土豆和甜菜根，继续炒5分钟。
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6.
倒入水，甜菜汁。
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7.
加点盐和黑胡椒调味。
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8.
大火煮开后转中小火煮15分钟。
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9.
葱和莳萝洗净沥干水，葱切段。
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10.
用料理棒把汤均匀搅碎。
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11.
倒入80ml淡奶油，搅拌均匀。
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12.
大火煮开。
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13.
装盘时把剩余淡奶油分别浇在汤面上。
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14.
放入葱段，莳萝，甜菜丝作装饰。
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15.
最后撒上黑胡椒。
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16.
完成图
