雪豆蹄花汤

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步骤

雪豆蹄花汤

 
【雪豆蹄花汤】

材料:雪豆(白芸豆)1杯,猪蹄7块

调味:姜5片,葱1根,干橘皮一把,花雕酒1汤匙,糖一小撮,盐


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1. 雪豆(白芸豆)提前一夜用清水浸泡

2. 浸泡后的样子,表皮充分涨发。轻轻一搓就能把表皮去掉

3. 所有雪豆的表皮都去掉后洗净沥水


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3. 猪蹄洗净、焯水、去干净表面的毛
4. 炒熟后的猪蹄和去皮的雪豆加葱姜和橘皮

5. 加花雕酒1汤匙,加水至没过所有材料

直接高压锅上汽后压30分钟,自然放气后开盖,加盐糖调味即可

(也可以先大火煮20分钟再小火慢炖3个小时,雪豆可以先放可以后放,根据自己喜欢的口感选择)


雪豆蹄花汤


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