琥珀核桃仁

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步骤

琥珀核桃仁

材料:核桃仁 250g ,冰糖 75g ,麦芽糖(水饴) 25g ,纯净水 50g ,熟白芝麻少许。

做法

1、 核桃仁放烤箱中, 150 度烤 10 分钟烤出香味。

琥珀核桃仁

2、 冰糖加麦芽糖加纯水一起放入锅中,大火煮开。

琥珀核桃仁

3、 用中火慢慢煮至冰糖融化,转小火一边煮一边轻轻搅拌至糖浆粘稠。

琥珀核桃仁

4、   煮至 呈淡淡的浅金黄色关火。

琥珀核桃仁

5、 烤好的核桃仁趁热倒入糖浆中搅拌均匀让每个核桃上都包裹着糖浆。

琥珀核桃仁

6、 撒一层熟的白芝麻拌匀。

琥珀核桃仁

7、 倒在不粘的烤盘上一颗颗地摊开放晾,彻底凉透后密封保存。

琥珀核桃仁

琥珀核桃仁

琥珀核桃仁

小贴士

1、 核桃仁用烤箱烤出香味,没烤箱的话也可以用微波炉。

2、 如果没有麦芽糖划或者水饴,就全部用冰糖吧。

3、 冰糖要用小粒的,比较容易融化。

4 、糖在熬煮的时候不要一直搅拌,容易使糖结晶反砂。

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