蒜香牛肉粒

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步骤

蒜香牛肉粒
材料:
牛肉块300克,红尖椒2根,青尖椒2根,大蒜1头
蚝油2勺,禾然有机酱油2勺,白酒1勺,盐,胡椒粉少许,生粉半勺,食用油适量。
做法:
1、 牛肉块逆着纹路切成2cm大的肉粒。
蒜香牛肉粒
2、 切好的肉粒放入盆中加入1勺白酒,1勺蚝油1勺禾然有机酱油,少许胡椒粉和盐。
蒜香牛肉粒
3、 加入半勺生粉和1勺食用油拌匀腌30分钟。
蒜香牛肉粒
4、 大蒜去皮,剥出蒜瓣备用。
蒜香牛肉粒
5、 红尖椒青尖椒洗净,斜切成小段。
蒜香牛肉粒
6、 锅中倒油中火加热至油温五成热时放入蒜瓣。
蒜香牛肉粒
7、 煎至蒜瓣表面呈金黄时捞出。
蒜香牛肉粒
8、 锅中留少许油,放入牛肉粒大火煸炒。
蒜香牛肉粒
9、 炒至肉粒变色时倒入青红椒段快速翻炒。
蒜香牛肉粒
10、 炒出辣椒的香味后加入蒜瓣。
蒜香牛肉粒
11、 加1勺禾然有机酱油翻炒。
蒜香牛肉粒
12、 再加1勺蚝油。
蒜香牛肉粒
13、 翻炒均匀即可出锅。
蒜香牛肉粒
 
蒜香牛肉粒
蒜香牛肉粒

小贴士

1、 牛肉我用的是科尔沁的牛肉块,建议用肉嫩筋少的部位如牛里脊或上脑,不能用牛腩或是牛腱等。
2、 牛肉切的时候注意,要逆着肉纹将长纤维切断。
3、 白酒不用很贵的品牌,高度白酒即可。
4、 这道菜蒜香的味道非常好,如不喜欢吃蒜可适当减少但没有就太逊色了。

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