番茄牛尾汤

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步骤

番茄牛尾汤
 
材料:新鲜牛尾600g,清水2l,番茄2个,洋葱1个,胡萝卜1根,姜片3片,香叶3片,八角1个,桂皮1片,料酒100ml,番茄酱3勺,新鲜大蒜1根,食盐,胡椒粉适量

做法:
1、将新鲜牛尾洗净后,用清水浸泡12个小时去血水,每四个小时换一次水

番茄牛尾汤

 2、将浸泡好的牛尾,倒去浸泡水后再次洗净

番茄牛尾汤

 3、在电高压锅内依次加入牛尾,姜片,香叶,八角,桂皮,料酒,清水

 

番茄牛尾汤
番茄牛尾汤


 4、待锅内汤汁沸,用勺子撇去浮沫,盖上锅盖,按“蹄筋”键煲煮

 

番茄牛尾汤

        5、洗净番茄,在番茄上切十字花刀

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        6、锅内置入适量清水,烧开以后,放入番茄汆烫30秒

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        7、汆烫好的番茄撕去外皮

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        8、将番茄,洋葱切成小丁,胡萝卜切滚刀

 

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        9、在锅内倒入适量食用油

 

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        10、油热后,倒入洋葱丁爆香

 

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        11、待洋葱炒至半透明状,加入番茄丁,翻炒均匀

 

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        12、待番茄炒至红油出,加入胡萝卜块,翻炒均匀

 

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        13、加入3勺番茄酱,翻炒均匀

 

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        14、加入牛尾和牛尾汤

 

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        15、汤汁烧沸后,转中火煮20分钟

 

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        16、加适量食盐,胡椒粉调味

 

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        17、将新鲜大蒜的蒜白斜切圈,蒜绿切小段

 

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        18、起锅前加入适量蒜圈和蒜段即可

 

番茄牛尾汤

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小贴士:

      1、浸泡牛尾去血水,每四个小时换一次水

      2、用番茄牛尾汤配米饭,汤拌饭,或是煮面都非常美味

      3、牛尾汤可以一次性多做一些,不要一次性全部煮成番茄牛尾汤,可以用密封袋分装好高汤,得下次用的时候直接化冻即可

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