#新春悠享家#麻辣酸爽的美味——【酸汤牛肉】

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#新春悠享家#麻辣酸爽的美味——【酸汤牛肉】 前一阵子看到有酸汤肥牛的美食,认真学习了一下下,原来制作很简单哦,于是乎科尔沁的牛肉片便闪亮登场喽,麻辣酸爽的汤汁,滑嫩的牛肉片和金针菇,酣畅淋漓的甚是过瘾 #新春悠享家#麻辣酸爽的美味——【酸汤牛肉】 俺家的评委指出:相对于川菜馆的那种浓烈,俺这款彰显清爽的更讨喜 #新春悠享家#麻辣酸爽的美味——【酸汤牛肉】
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#新春悠享家#麻辣酸爽的美味——【酸汤牛肉】 【酸     汤     牛     肉】
材料:科尔沁牛肉片200克,金针菇260克,大骨汤700克,淀粉。
葱姜蒜末,泡椒6个,花椒12粒(漏拍)。
调味料:黄灯笼辣椒酱1大勺,泡椒水2大勺,白醋2大勺,料酒,花生油。 #新春悠享家#麻辣酸爽的美味——【酸汤牛肉】 做法:
1.将牛肉片退冰后过几遍清水,依次加入料酒,淀粉,滴入少许花生油依次抓匀,静置15分钟。
2.将泡椒和小红椒切成小圈备用。
3.将金针菇冲洗干净,剪去根部,入开水锅焯熟,捞出放入汤碗中。
4.将牛肉片入开水锅焯熟,撇去浮沫后将肉片捞入汤碗中。
5.坐热油锅,下入花椒爆香。 6.下入葱姜蒜,泡椒炒香。
7.加入黄灯笼酱炒香。  8.依次加入泡椒水,白醋。
9.倒入大骨汤烧开后浇入汤碗中即可。
#新春悠享家#麻辣酸爽的美味——【酸汤牛肉】 #新春悠享家#麻辣酸爽的美味——【酸汤牛肉】 小贴士:黄灯笼辣椒酱真的不是一般的辣,可根据自己的嗜辣程度选择用量。
汤煮沸后尝一下味道,淡了可加盐调节。
小红辣椒是为了装饰,没有可以省略。
吃完了才注意到牛肉片是经过处理的,其实过清水后再加淀粉拌匀就可以了。
#新春悠享家#麻辣酸爽的美味——【酸汤牛肉】 麻辣酸爽的汤汁,滑嫩的牛肉和金针菇,很过瘾的美味哦 #新春悠享家#麻辣酸爽的美味——【酸汤牛肉】

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