千层牛肉饼

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步骤

千层牛肉饼

 食材:
饼皮材料:面粉250克、温水145克、盐2克
馅料调料:牛肉末300克、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、一勺香油、适量的胡椒粉、蒜蓉、葱末、香菜末、葱姜水
做法:
1、面粉加温水和盐搅拌均匀,用筷子搅拌成雪花絮状,揉成面团后盖上保鲜膜静置半小时。
2、牛肉馅加盐、生抽、蚝油、老抽、香油、胡椒粉、蒜蓉、葱末、香菜末、加入葱姜水拌匀,搅拌至粘稠后腌制20分钟。
3、将静置好的面团取出,分成四等分。
4、取一面团用手心按扁,再用擀面杖擀成薄片(稍微薄点好,我的厚了点,哈哈)。
5、以中心点切一刀,将拌好的牛肉馅均匀的铺在饼皮上,四周留空,在切口右侧留出四分一空白处。
6、将四分一空饼皮沿切口向上折一次,再向左折一次,最后向下折一次,将饼皮边缘接缝处按紧,将饼轻轻按扁。
7、平底锅倒入油,烧至5成热,放入饼,中小火煎至两面金黄即可。
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