麻花拌鸡胗

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步骤

麻花拌鸡胗

麻花拌鸡胗
材料:鸡胗子、洋葱、生姜、花椒、大料、草果、桂皮、香叶、良姜、陈皮、红椒
凉拌材料:麻花、芹菜、油炸花生、蒜、小米椒
调味料:盐、糖、醋、味极鲜酱油、味精、香油、花椒油、辣椒油
做法:
1、鸡胗子洗净,用 洋葱、生姜、花椒、大料、草果、桂皮、香叶、良姜、陈皮、红椒一同煮。
2、大火煮开后15分钟,倒入料酒、酱油,调入适量的盐。中小火再煮1个小时。
3、将煮好的鸡胗子捞出放凉。
4、芹菜洗净后,斜切成节,小米椒切碎。蒜剁碎。麻花掰成小节。
5、鸡胗子切成片,和芹菜、小米椒、蒜、麻花混合。
6、用适量的 盐、糖、醋、味极鲜酱油、味精、香油、辣椒油调味拌匀。最后放上几颗油炸花生,即可。
麻花拌鸡胗
鸡胗子是和肉一同卤的,味道很香,要比单独煮的鸡胗子香。
凉拌所搭配的材料是靠自己喜好而定。
麻花一定要有,芹菜也可以用青椒代替。
油炸花生就随自己喜好而定了。
麻花拌鸡胗

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