春节菜谱-香辣牛肉

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据不完全统计,牛肉是下酒菜排行全国前三。要做好牛肉掌握几下诀窍:第一.牛肉要横切,不能竖切(炒出来的牛肉才会能)。第二.牛肉很多水分,购买就来的需要浸泡去血水。第三.为了切薄,洗净的牛肉可以放冰箱冷冻30分钟,硬度刚好好,能切的非常薄。第四.炒牛肉要大火,爆炒。第五.配料也很重要哦,无辣不欢的人选择辣椒是非常好的。

步骤

春节菜谱-香辣牛肉

一、食材

1. 主要食材:牛肉200克、大葱100克、香芹50克、青椒2个

2. 调料:花生油6ml、盐2克、生抽1ml、麻辣油1ml、蛋液10ml、生粉5克、姜粉适量

二、步骤

1. 准备好食材:牛肉切好(提前洗净冷藏了的)、大葱、香芹、青辣椒等;

春节菜谱-香辣牛肉

2. 切片好牛肉,放油、盐、生抽、蛋液、生粉、姜粉腌制3分钟;

春节菜谱-香辣牛肉

3. 热锅,倒油,油温要高,倒入牛肉爆炒,不停翻炒,八成熟起锅

春节菜谱-香辣牛肉

4. 提前把青椒洗净去籽,切块,炒过的牛肉锅,爆炒青椒;

春节菜谱-香辣牛肉

5. 把大葱、香芹加入爆炒;

春节菜谱-香辣牛肉

6. 爆炒好的牛肉片也加入;

春节菜谱-香辣牛肉

7. 放生抽、盐、麻油、翻炒均匀即可。麻油很重要哦,调味、香香麻麻。

春节菜谱-香辣牛肉

见证奇迹的时刻到了,瞧,这香辣鲜嫩的牛肉,随着新春飘香,祝你牛气冲天,是不是都会变大厨了?赶紧分享吧。

小贴士

1. 牛肉要横切,才肉质嫩哦;

2. 大火爆炒,不要停留再锅,这样的牛肉不会老;

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