碎炒猪血(岁岁平安)

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步骤

碎炒猪血
 
用料:焯水猪血1块,葱白1根,干花椒半勺,干辣椒3个,大蒜1瓣,鲜姜1小块,色拉油和盐适量。
碎炒猪血
 
        制作步骤:
        1、先将焯水猪血用刀切碎,装入盘中备用,干辣椒切成小段,和干花椒同放入1个小盘中,葱切段,姜和蒜切碎。
        2、将切碎的猪血倒入大漏瓢中,沥干猪血中的全部水份。
碎炒猪血  碎炒猪血

        3、炒锅中放入色拉油,油比平时炒菜多放一些,待油烧至七成热时,将干辣椒和干花椒同时倒入油中,待干辣椒和干花椒炒香并基本变糊时,快速倒入切碎的姜蒜粒,翻拌至姜蒜炸香炸脆时,再倒入沥干水份的碎猪血,大火,每隔1分钟翻拌1次,待猪血中的水份基本炒干时,转入小火继续翻炒,直至水份全部炒干,并有了炸香的感觉,撒入适量的盐,再把碎成小段的葱白放入,在锅中将配料拌匀后,起锅装盘上桌。
         碎炒猪血  碎炒猪血  碎炒猪血

         碎炒猪血  碎炒猪血  碎炒猪血

碎炒猪血


特点:鲜香味美,营养保健。
猪血,营养丰富,含铁量高,其中所含的蛋白质成分,均高于牛肉和猪瘦肉,对缺铁性贫血和青少年的生长发育,有很好的辅助功能,还有延缓机体衰老和提高免疫,及清洁人体新成代谢的特殊功效。今天和大家分享的,是一道非常美味营养的碎炒猪血。

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