
食材
- (主料)黄油 38g
- (主料)白砂糖 47g
- (主料)鸡蛋 1个
- (主料)低筋面粉 50g
- (主料)红曲粉 2克
- (主料)红丝绒色素 1小勺
- (主料)泡打粉 1g
- (主料)白巧克力 70g
- (主料)彩色糖珠 适量
- (主料)杏仁粉 7克
- (主料)牛奶 18克
- (主料)玉米淀粉 3克
- (主料)蜂蜜 4克
- (主料)温水 6克
步骤
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1.
蜂蜜加温水混合均匀,牛奶和切小块的黄油放入微波炉高火转30秒,融化成液体待用。
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2.
全蛋液加白砂糖隔热水打发至浓稠离开热水,加入蜂蜜水。
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3.
继续搅打,直到蛋液滴落的纹路不会很快消失,这个搅打过程比较长,需要些耐心。
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4.
筛入低筋粉、杏仁粉、泡打粉、玉米粉、奶粉,用硅胶刀翻拌均匀。避免翻拌过久容易蛋白消泡。
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5.
倒入红丝绒液翻拌均匀。再倒入黄油液翻拌匀。
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6.
装入裱花袋,挤入模具8分满,震动几下烤盘排出气泡。
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7.
放入烤箱中层170度12-15分钟左右,取出后脱模。
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8.
白巧克力隔水融化,马德琳蘸巧克力,再放糖珠装饰。
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9.
成品
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10.
成品