食材
- (主料)黄油 38g
- (主料)白砂糖 47g
- (主料)鸡蛋 1个
- (主料)低筋面粉 50g
- (主料)红曲粉 2克
- (主料)红丝绒色素 1小勺
- (主料)泡打粉 1g
- (主料)白巧克力 70g
- (主料)彩色糖珠 适量
- (主料)杏仁粉 7克
- (主料)牛奶 18克
- (主料)玉米淀粉 3克
- (主料)蜂蜜 4克
- (主料)温水 6克
步骤
-
1.
蜂蜜加温水混合均匀，牛奶和切小块的黄油放入微波炉高火转30秒，融化成液体待用。
-
2.
全蛋液加白砂糖隔热水打发至浓稠离开热水，加入蜂蜜水。
-
3.
继续搅打，直到蛋液滴落的纹路不会很快消失，这个搅打过程比较长，需要些耐心。
-
4.
筛入低筋粉、杏仁粉、泡打粉、玉米粉、奶粉，用硅胶刀翻拌均匀。避免翻拌过久容易蛋白消泡。
-
5.
倒入红丝绒液翻拌均匀。再倒入黄油液翻拌匀。
-
6.
装入裱花袋，挤入模具8分满，震动几下烤盘排出气泡。
-
7.
放入烤箱中层170度12-15分钟左右，取出后脱模。
-
8.
白巧克力隔水融化，马德琳蘸巧克力，再放糖珠装饰。
-
9.
成品
-
10.
成品
