肉皮冻

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步骤

肉皮冻
食材:猪皮500克
辅料:酱油,葱姜,小苏打,盐,蒜末。
制作过程:
1 准备猪皮,清洗干净
2 锅里做开水,水开后,下入猪皮。煮10分钟左右
3  捞出猪皮,用刀刮去猪皮表面的肥油,一定要刮净。去猪毛。
4、将猪皮切条,加一勺盐和小苏打,反复搓洗,进一步去油。然后用温水冲洗干净。多洗几遍
肉皮冻
5、将猪皮放锅里,加大约4倍的清水。加葱姜。大火烧开,小火慢熬,约1.5小时。
6、大约一共2个小时左右,胶原蛋白出来了即成.捞出葱姜  .
7、放置阴凉的地方,一夜彻底凝固就好了。
8、切片摆盘,准备蒜末酱油,撒在皮冻上,装饰即成。
肉皮冻
刮猪毛的时候,最好用刀片,如果第一次感觉冻有点嫩,可以继续加热再熬一会,放凉就可以。 
肉皮冻

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