元宝饺子

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饺子,是年夜饭上必备的一个内容, 取新旧交替“更岁交子”的意思。用 南瓜泥和成 黄色的面团,再 包成元宝形,一个是图个吉利喜庆,同时也寄托着对新一年美好的希望,当煮熟的饺子端上桌时,让人有种"新年大发财,元宝滚进来"的感觉。

步骤

元宝饺子
原料: 面粉、南瓜、 猪肉、萝卜、葱、姜、胡椒粉、盐、生抽、香油
做法:
1. 萝卜擦丝,加盐,腌15分钟至出水,用手捏出多余水分(水放一旁一会儿打馅时还有 用), 用刀剁碎 ;
2. 猪肉切小块,加入 姜、葱及适量腌萝卜的水,打成肉末;
3. 加入萝卜丝、盐、生抽、芝麻油,拌成饺子馅料;
4. 南瓜 洗净, 去皮、切片蒸熟, 压成泥;
5. 加入 面粉,和成 南瓜面团,盖好,放一旁稍醒一会儿;
6.取出南瓜 面团,揉匀,下剂、擀皮,放入饺子馅;
7.饺子皮对捏成半月形,再 将饺子俩角对捏,成元宝状;
8. 锅中水烧开,下入饺子煮熟即可。
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