卤猪头肉

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步骤

卤猪头肉


主料:半个猪头

调料:桂皮1块  大料几个  草果1个  香叶3片  山奈2个  葱姜 老抽适量  白酒  红曲粉

制作过程:

1.烤猪头去毛,然后清水泡上

2处理好的猪头(擦过球去除的)

3将猪耳朵切下,猪头分两半,太大了,锅装不下。冷水下锅

4加入这些调料(桂皮1块  大料几个  草果1个  香叶3片  山奈2个  葱姜)

卤猪头肉


5 将红曲粉(天然食材,放心使用)倒小碗中,用白酒调开

6下入锅中,刚开始看特红,烀好了没有这么红

7快熟的时候,加盐,老抽,翻个面猪头

8 烀好的猪头放锅里不捞出,几个小时之后在捞出,这样更入味。

卤猪头肉

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