西湖牛肉羹

354人看过

步骤

西湖牛肉羹

原料:科尔沁牛肉馅100克

配菜:胡萝卜50克 香菇40克 嫩豆腐100克

配料:鸡蛋清1个 澄粉10克

调味:盐4克 胡椒粉 芝麻油 鸡精

做法:

1、 牛肉馅用清水调开。

2、 香菇、胡萝卜切成小颗粒。

3、 豆腐切成小颗粒。

4、 用清水调开的牛肉馅倒掉多余的水,用开水焯一下,去掉血沫,捞起备用。

5、 淀粉用清水调开。

6、 鸡蛋分开蛋白和蛋清,只要蛋白。

7、 锅里加入清水500克,水开后放入胡萝卜、香菇和牛肉馅煮两分钟。

8、 加入豆腐,再加入盐和白胡椒粉调味。

9、 淋入淀粉水,将火关最小,淋入搅散的蛋清,稍搅匀下,淋入芝麻油,放入香菜即可。

西湖牛肉羹

西湖牛肉羹

小贴士

1、 牛肉馅用清水调开,这样焯水的时候不会粘成一块块的。

2、 淀粉的多少根据自己喜欢的浓稠度来定,这次用的是澄粉。

3、 可以再加一点香葱。

其他类似菜谱

更多>>

最新菜谱

热门分类

顶部