土豆抱蛋

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步骤

土豆抱蛋  

材料:

主料 : 土豆2个 鸡蛋3个 洋葱1/2个

辅料 : 橄榄油 盐 香肠 黑胡椒适量

做法:

土豆抱蛋

1.准备食材。

2.土豆去皮切成薄片,用清水冲去土豆片表面的淀粉待用(如果不马上做,要把土豆片浸泡在清水中防止变色)。

3.用沸水略焯一下至变色即可,这样可以保证土豆快速熟透。

4.洋葱切丝,香肠切片

5.鸡蛋加盐打散

6.锅中放入橄榄油,倒入洋葱丝,煸炒至出香味

土豆抱蛋

7.放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄后加入盐和黑胡椒

8.把打散的鸡蛋液倒入锅中,先不要动锅子,中小火煎2~3分钟

9.我的锅没有盖子,所以我找了个盘子,扣在锅上面,保持小火,煎 至锅中蛋饼底部凝固定型至熟透。

10. 取一个比锅子稍大的盘子,扣在锅上,翻转锅子,把锅中蛋饼倒扣出来在盘子上

土豆抱蛋

小贴士

煎时尽量用中小火慢煎,才能保证不糊

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