干煸肉丝芹菜

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芹菜有镇静安神、清热的作用,还平肝降压

步骤

干煸肉丝芹菜

材料:麦芹500g、里脊肉150g、生姜8g、干红椒5g、花椒2g、麻辣香菇酱40g、生抽12g、料酒10g

干煸肉丝芹菜

做法:

1、里脊肉切肉丝。

干煸肉丝芹菜

2、 麦芹去掉叶子,切小段。

干煸肉丝芹菜

3、 炒锅烧油,油温热,将干红椒剪成斜段和花椒一起下锅小火炸香。

干煸肉丝芹菜

4、 待干红椒和花椒颜色变深,香味出,捞出。

干煸肉丝芹菜

5、锅里留油,下肉丝煸炒。

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6、放入姜丝继续煸炒。

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7、待肉丝水分煸干后下香菇酱,调料酒和生抽。

干煸肉丝芹菜

8、将香菇酱炒出香味和红油。

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9、放入麦芹段翻炒。

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10、炒熟前调一点点盐,再将之前炸好的红椒和花椒放入炒匀即可。

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11、 炒好的是基本没有水分的,很香。

干煸肉丝芹菜

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小贴士

1、麻辣香菇酱可以换成其他自己爱吃的酱料。

2、一定要煸炒干一点,料足一点,这样最下饭。

3、酱料要炒出油和香,干红椒和花椒要慢炸,最后再次放入增味。

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