茶笋丝炒肉

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黄山竹笋是纯天然、无污染的绿色食品,含有丰富的粗纤维,新鲜竹笋食之口感鲜美、爽粹;制成笋干食之除口感鲜美之外,提高了笋柔韧度,增强了咀嚼的感官享受,刺激唾液分泌,利于消化,是百姓餐桌喜爱的佳肴。黄山笋干制作工艺讲究,须经削、剥、煮、配料、烘、汤、分级等工序后成型。黄山笋干型级有白蒲头、笋尖、盐笋、盘笋、笋衣、片笋,别具一格,是食用和馈赠贵宾的佳品。其风味独特,鲜嫩无双,任何食品不可媲美,在国内外享有盛誉。

步骤

茶笋丝炒肉

茶笋丝炒肉

材料:

茶笋干200克

猪肉丝60克

葱花适量

植物油适量

生抽适量

米酒少许

做法:

1、 茶笋干需要提前浸泡4~6个小时,去掉盐分,中间要多换几次水

茶笋丝炒肉

2、 浸泡后的茶笋已经没有咸味,准备好葱花和肉丝

茶笋丝炒肉

3、 茶笋切丝

茶笋丝炒肉

4、 炒锅中放入适量的植物油,温热后放入葱花炒出香味

茶笋丝炒肉

 

5、 放入肉丝翻炒至变色

茶笋丝炒肉

6、 放入米酒、生抽炒匀后煮至飘出肉香味

茶笋丝炒肉

7、 放入笋丝翻炒

茶笋丝炒肉

8、 笋丝比较干,翻炒的过程中要顺着锅边淋入少许的清水

茶笋丝炒肉

9、 最后放一点胡萝卜丝炒匀即可

茶笋丝炒肉

茶笋丝炒肉

小贴士

1、 茶笋是盐渍的,需要提前泡水去盐分

2、 炒制的时间无需太长,茶笋是已经处理熟的

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