毛蟹炒年糕

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步骤

毛蟹炒年糕

用料:

毛蟹两只

宁波年糕一条

白砂糖2勺

生姜少许

白酒1勺

生抽少许

盐适量

毛蟹炒年糕

毛蟹炒年糕

生姜去皮后切丝状

大闸蟹清洗干净后对半切开

切好的大闸蟹放入玻璃碗中,撒上姜丝,白酒调匀后腌制一会

锅中清水放入年糕烫热后捞出

烫过的年糕切成薄片

锅中放油下处理过的螃蟹

毛蟹炒年糕

炒到两面发红时调入少许生抽后盛出

锅中留油下白糖炒色

倒入年糕片翻炒

大火翻炒均匀上色炒至年糕软糯

接着把炒过的螃蟹放入锅中同炒焖熟,汤汁收浓时即可放少许盐调味出锅

毛蟹炒年糕

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