香辣干锅牛杂

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步骤

香辣干锅牛杂

材料:牛杂500克,芹菜1根,红黄甜椒各1个

调料:蒜蓉辣椒酱1勺,豆瓣酱1勺,辣椒干10克,糖少许,料酒适量,姜片适量

做法:

1、牛杂洗净,放料酒和姜片,开水过一遍牛杂;

香辣干锅牛杂

2、捞出牛杂清水洗净;

香辣干锅牛杂

3、芹菜切段,红黄甜椒切块状;

香辣干锅牛杂

4、锅内加油,转小火,下辣椒干、蒜蓉辣椒酱和豆瓣酱爆香;

香辣干锅牛杂

5、倒入牛杂爆炒;

香辣干锅牛杂

6、最后加入甜椒和芹菜一起翻炒,加少许糖调味,盛出。

香辣干锅牛杂

香辣干锅牛杂

小贴士

1、炒酱时必须用小火,否则会煎糊的。

2、煸炒用的酱,都是咸的,味道正好没有再调入盐。

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