蓝色星空欧包

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步骤

蓝色星空欧包

材料

高筋面粉270克 全麦面粉30克 糖30克 盐3克 蝶豆花15克  酵母3克

开水240克(泡花后取180克)黄油 25克

蔓越莓干适量(用水或朗姆酒等浸泡片刻攥干备用) 核桃仁适量

做法

1、蝶豆花放入碗中倒入开水浸泡约10分钟过滤压榨出180克水

倒入面包机中备用(此时水温约30-40度)

2、将高粉 全麦粉 糖 盐 酵母粉混合倒入面包机中开始揉面

3、揉至面团成团光滑放入黄油继续揉至面团光滑即可

4、基础发酵约1.5-2倍大5、取出面团排气揉圆后压扁

6、此时将蔓越莓和核桃仁均匀包入面团

7、放入发酵蓝收口朝上(没有发酵蓝可以不用)最后发酵

(可以放置其他容器中温暖湿润环境发酵)

8、将发酵好的面团倒扣在烤盘中放入预热180度烤箱 中层 上下火20分钟

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