枣夹核桃

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步骤

枣夹核桃
做法:
1、将核桃去皮,这个过程比较考验耐心,是我家先生一个一个将核桃夹碎然后剥皮的。图省事又多金的话,可以直接购买核桃仁。
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2、这个是买来的干红枣,清洗干净待用。
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3、这个是空气炸锅,厨房达人必备神器。它的好处是烤东西不容易烤糊。没有这个可以用烤箱或平底锅替代。
 
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4、将核桃仁用空气炸锅烤熟,这个我烤的火候大了些。
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5、红枣也用空气炸锅烤熟,顺便普及一下,烤熟的枣还可以治咳嗽。
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6、将枣核去掉,这一步也很繁琐,如果有去核器会轻松一些。
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7、将蜕皮芝麻也烤熟待用。
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8、准备适量的白糖、冰糖和少许盐。
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9、热锅凉油,油烧到四成热放入冰糖慢慢融化,然后再倒入白糖,快速翻动炒制。
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10、待糖全部融化并变成焦糖色,加入少许热水熬制。
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11、熬到汤汁粘稠有黏性时,将核桃仁、芝麻倒入锅中快速搅拌均匀。
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12、收汁后离火,趁热将核桃仁加入提前去核的枣内,按压一下,让枣和核桃黏合成一体。
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