巧克力榛子酱

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步骤

巧克力榛子酱
 
 
巧克力榛子酱的具体制作方法
原料:
200g细砂糖
1/2cup(120ml)清水
540g去皮烤熟的榛子(我用的野生的榛子个头太小了不好去皮,所以省去了去皮的步骤)
50g无糖醇正的可可粉
2大匙玉米油,大概30ml
1/8小匙海盐
具体制作方法

巧克力榛子酱

1.我们先来熬糖,首先把糖和水放在小锅里,放在火上,中小火烧开
2.等锅开之后,继续煮糖,不要搅拌,然后用沾了水的刷子,把锅子四周溅上来的糖,刷下去,一直熬,直到糖变成淡琥珀色就可以了

巧克力榛子酱

3.把熬好的糖,放在铺好锡纸的烤盘上,然后铺成大片如图这样,放凉备用
4.榛子去壳,如果是大榛子就要去皮,这样口感才好

巧克力榛子酱

5.糖冷却后就会变得很脆,把糖掰成小块儿放入小v中备用
6.用料理机打碎糖(这里说一下我用的不是山寨机哦)
巧克力榛子酱

7.把榛子放进去,继续打
8.可可粉和海盐放在一起备用
巧克力榛子酱

9.等榛子的油都被打出来,变得很浓稠了,加入可可粉和盐,加入玉米油,继续搅打
10.最后知道榛子酱和巧克力充分混合,变得细腻顺滑就可以了,放入玻璃瓶保存就可以啦

巧克力榛子酱

真的很好吃的榛子酱,和吐司是绝配,可以变化多样做出很多种巧克力榛子酱的面包,或者巧克力榛子酱牛奶,总之真的很值得一试的绝味酱,有喜欢的试试看吧!!!
小贴士:
1.榛子要去皮,这样口感才会更好,榛子要用原味的,如果是生的要烤熟
2.可可粉要用无味的,纯的,千万不要有任何添加剂和糖粉
3.熬糖要注意火候,熬好后要快速铺平放凉。记得烤盘铺锡纸哦
4.料理机用小v时最好的,山寨机还是算了,如果没有小v用家里nb的料理机一样可以,只要你认为你的料理机可以把坚果打的非常细腻,油脂都能打出来就行
5.一次可以多做一些,千万记住酱里面不要有水,这样会营养保质期
6.巧克力榛子酱和吐司绝配,不信试试看

巧克力榛子酱

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