打开层层的包裹，鸡肉的鲜香美味沁人心脾。盐焗鸡这种特有的烹调手法，保留了鸡肉丰富的营养价值，外表橙黄油亮，鸡香清醇，而且不腻，爽滑鲜嫩。经常食用有凉血润燥，滋肾通便、温脾暖胃的功效。
食材
- (主料)麻鸡 1350克
- (主料)海盐 2500克
- (主料)咖喱粉 1勺
- (主料)白胡椒粉 2勺
- (主料)精盐 2勺
- (辅料)生姜 3片
- (辅料)大葱 1颗
- (辅料)高度白洒 1勺
- (辅料)砂纸 2张
步骤
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1.
用白酒淋在鸡身上，并且内外抹匀。
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2.
把咖喱粉、精盐、胡椒粉、放入小碟子中拌匀成焗鸡粉。把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上，鸡腹内也抹一层。
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3.
生姜切片，大葱切断放入鸡腹内。
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4.
把鸡爪也塞近鸡腹。
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5.
盖上保鲜膜青静置1小时以上，沥干水份。
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6.
先用1张焗鸡专用砂纸把麻鸡包好，再把底下一张也包好备用。
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7.
海盐倒入砂锅内翻炒到微黄，发出哔哔啵啵的声响就好。
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8.
取出大部份，留一层海盐，捕平约两指节厚。
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9.
放入包好的麻鸡。
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10.
再把所有取出的海盐全部倒上，把整鸡埋好。
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11.
盖上盖子放到炉子上，中小火焗25分钟
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12.
用工具盛出上面的盐，把鸡翻面，再次埋入盐中焗烤15分钟即可关火。
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13.
敲碎盐壳，取出焗好的麻鸡，打开就可以直接食用了。
