玫瑰纯露

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步骤

玫瑰纯露  

【面团材料】
新鲜可食用玫瑰花瓣  10g
食用玫瑰干花瓣      10g
蒸馏水(纯净水)   350g
【辅料】
冰块或者冰袋
【用具】
锅子、小碗各一个
【做法】
1、花瓣放入玻璃锅内
玫瑰纯露
2、中间拨开花瓣,放进一个小碗
玫瑰纯露
3、锅盖倒扣在锅子上,此时小碗和锅盖当中应该仍保持1到2cm的空间
玫瑰纯露
4、锅子放在炉子上,中火煮开
玫瑰纯露
5、 转中小火保持沸腾状态,锅盖顶部放入冰袋或者冰块,随着蒸汽在锅盖上凝结,加上冰块的冷凝效果,冷却后的玫瑰水便会滴落到小碗里
玫瑰纯露 玫瑰纯露 玫瑰纯露
6、直到水基本收干,得到一小碗约200ml的玫瑰凝露,移入小瓶子入冰箱冷藏保存,一周内使用完毕
玫瑰纯露
7、剩余的玫瑰花汤,加入30g细砂糖,放入微波炉,中高火叮至水分收稠(约15分钟)成为玫瑰酱
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玫瑰纯露

小贴士

1、单用新鲜的或者干花瓣都可以
2、火力不能过大,避免焦化影响纯露的味道和质量
3、尽量用透明的锅具或者锅盖有利于观察制作的状态

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