猪肉肠

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步骤

猪肉肠 

材料:猪里脊100g,土豆50g,胡萝卜30g,鸡蛋1个,小葱2根
工具:搅拌机,香肠模具
做法:
1、将处理干净的猪肉、胡萝卜、土豆分别切成小块,小葱切碎
2、将切碎的全部材料倒入搅拌机中,打入鸡蛋
3、再加入适量水,搅打成泥,注意全部材料都打成泥,避免胡萝卜和土豆还有颗粒
4、打好的肉肠盛入香肠模具中,表面抹平
5、盖好盖子,放入蒸锅中蒸20分钟即可
猪肉肠  猪肉肠
锡纸版肉肠
肉泥的做法是一样的。
锡纸裁成小块的长方形,然后把肉泥放在靠近一边,摆成长条状
轻轻卷起成卷,并把两条拧紧
上锅蒸熟即可
注意:
1、肉泥不能太多,否则容易挤出来
2、肉泥是很稀软的状态,所以卷的时候动作尽量轻柔
3、最后拧成糖果的样子就行了
 猪肉肠 猪肉肠
 
 

小贴士

1、土豆提供了淀粉,搅打肉泥时无需再加淀粉
2、加的水量需要能够把材料完全搅成泥,可少量先加一些,看搅打的状态再继续加
3、胡萝卜、土豆都可以不放或换成其他食材。如果没有淀粉类食材,则需要加入约15g淀粉
4、肉泥中没有加盐,如果给一岁以上的小朋友吃,可以少量加些盐,不加也完全没问题

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