韭菜饼

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步骤

韭菜饼

材料

韭菜一把,面粉200克,温水120克,鸡蛋两只,盐,香油,料酒

韭菜饼

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1鸡蛋打散,比较怕腥的可以往鸡蛋里面加几滴料酒去去腥。

韭菜饼

2.韭菜洗干净后,控干水,切成碎,然后加入香油搅拌均匀,再加入鸡蛋搅拌均匀,备用,然后再包成韭菜煎饼之前加入盐进行调味,这样可以防止韭菜出水哦!

韭菜饼

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3.接下来就开始和面啦,把水倒进面粉里面,然后用筷子不停的搅拌成絮状,凉一点之后,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发半小时。

韭菜饼

4.面团醒发之后揪成一个个小剂子,然后用擀面杖擀成中间略厚两边略薄的面皮

韭菜饼

韭菜饼

5.煎饼铛均匀地涂上一层油,将面团放到饼铛上,稍微煎一小会儿,然后倒入韭菜鸡蛋液,再放上另一张面皮,煎至底部比较金黄,脆脆的时候翻面,继续煎至韭菜鸡蛋液熟透即可

韭菜饼

韭菜饼

6.出锅的时候可以对折切块。

韭菜饼

刚出锅的韭菜素煎饼,滋滋的冒油!咬一口酥脆酥脆的,听着就满满的食欲!

小贴士

1.一般而言和面的时候面粉和水的比例是1:0.6,但是每个牌子的面粉吸水性不一样,所以就加水的时候可以慢慢加,不要一下子全部倒进去了,有可能会导致面粉太稀了

2.吃韭菜之后有可能满满都是韭菜的味道,这个时候出去就见人估计就不好了。所以呢吃完韭菜盒子一定要去去味哦,有条件的在家里的话还是刷刷牙比较管用,如果在外面的话,可以适当喝点牛奶或者咀嚼一些茶叶。

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