广式生炒糯米饭

916人看过
糯米,又叫江米,常用来做各种黏糯口感的小吃和菜肴,比如粽子、八宝饭、糯米肉丸等等。
今天为小伙伴分享的就是一道具有广式特色的生炒糯米饭,具有驱寒温补的功效,特别适合在寒冷的冬季食用。
生炒糯米饭,配料丰富,油香滋润,软韧弹牙,特别美味营养。
糯米含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等营养成分,是温补强壮的食材。
糯米具有补中益气,健脾养胃,止虚汗的作用,对食欲不佳,腹泻有一定缓解作用。  

步骤

广式生炒糯米饭
食材:长糯米200克,广式腊肠100克,广式腊肉50克,干香菇30克,萝卜干50克,虾皮(或虾米)5克,油10毫升,生抽5毫升,蚝油10克,香葱15克,盐适量
广式生炒糯米饭
广式生炒糯米饭
广式生炒糯米饭
广式生炒糯米饭
 
广式生炒糯米饭 广式生炒糯米饭 广式生炒糯米饭 广式生炒糯米饭 广式生炒糯米饭
做法:
1.糯米洗净后提前一晚浸泡涨发后沥干水备用;
2.香菇提前用水浸泡涨发;
3.腊肠和腊肉分别切成细丁;
4.萝卜干和香菇(去根)分别切成细丁,香葱切细;
5.锅内倒油,放入葱白段和腊肠丁腊肉丁,炒香出油,再加入香菇丁、萝卜干、虾皮,翻炒均匀;
6.倒入沥干水的生糯米,小火不断翻炒,炒至糯米色泽略带透明;
7.加小半碗水(可加泡香菇的水),关盖焖煮收干,开盖后继续翻炒,糯米心中如果夹生,再次倒少量水焖煮收干,直至糯米完全熟(无白色硬心)口感软韧弹牙;
8.加盐、蚝油、生抽及葱花,翻炒拌匀即可。
广式生炒糯米饭

小贴士

1.糯米饭不易消化,一次不宜多食。且糯米血糖指数高,容易升血糖。糖尿病和肠胃消化不好的人群要少吃。
2.传统广式生炒糯米饭还加去皮花生米,也可根据喜好加入干爽的蔬菜丁。

其他类似菜谱

更多>>

最新菜谱

热门分类

顶部